VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Marek Šebesta: Pokračuji v rodinné tradici řezníků

ZÁBŘEH - Pruhovaná markýza kryje vchod do oblíbeného řeznictví u kostela v Zábřehu, které patří Marku Šebestovi. I v době, kdy prodejnu a výrobnu provozovala státní organizace, lidé stejně říkali, že jdou pro maso k Šebestům.

10.11.2007
SDÍLEJ:

Marek Šebesta v pracovním.Foto: DENÍK/ Stanislava Rybičková

Ani režim, který zrušil všechno soukromé, nedokázal vymýtit tradici. Dnes podnik vede Marek Šebesta, navzdory tomu, že vystudoval strojní průmyslovku.

„Můj pradědeček František Šebesta byl řezník a do domu na Žižkově ulici se přiženil v roce 1896; jeho tchán tady měl krupařství. Můj dědeček Hugo Šebesta sice původně studoval gymnázium, ale nakonec se musel vyučit a převzít živnost,“ popisuje rodinnou historii dvaatřicetiletý Šebesta. Živnost začala vzkvétat zejména poté, co se jeho dědeček v roce 1933 oženil - nevěsta pocházela ze Skaličky a před sňatkem pracovala ve velkém řeznictví v Praze. Manželé nově vybudovali zadní trakt domu a měli několik tovaryšů. V roce 1938 jim obchod zabrali Němci, Hugo Šebesta se dokonce ocitl v koncentráku. V roce 1950 během znárodňování přišel o živnost podruhé. Obchod s výrobnou zabral státní podnik a majitel musel jít pracovat jinam.

„Děda se ještě dožil převratu, ale byl už hodně nemocný, zemřel na Vánoce v roce 1990. Když nám dům vrátili v restituci, ujal se obchodu můj starší bratr, který je vyučený prodavač potravin, do práce se ale zapojili i naši rodiče. Já jsem často chodil po škole pomáhat a řemeslo jsem při tom odkoukal. Před osmi lety mi bratr obchod předal. Takže jsem čtvrtý Šebesta v řadě, který v tomto domě provozuje řeznictví,“ pokračuje podnikatel. Jako zajímavost předvádí dávné „lednice“ - hluboké sklepy v domě, které sloužily na ukládání metrové vrstvy ledu. Nad ním byla dřevěná podlaha a nad ní se věšelo maso.

Řemeslo, kterému se Marek Šebesta upsal, je velká dřina. Denně mu projde rukama kolem tuny masa. „Pracujeme v létě i v zimě v chlazeném prostoru, práci provází všudypřítomná mastnota a pach, který nasákne do vlasů. A vstup do Evropské unie podmínky práce ještě ztížil,“ říká podnikatel. Zároveň však dodává, že si nechce stěžovat. Má šest prodavaček a zákazníků je pořád dost, i když po otevření velkých supermarketů jich výrazně ubylo. „Spíš mám strach, aby nezkrachovali naši zemědělci. Když vidím, v jakých podmínkách vyrábějí, divím se, že se vůbec ještě drží,“ uzavřel Marek Šebesta.

PŘEČTĚTE SI DALŠÍ ZPRÁVY ZE ŠUMPERSKA A JESENICKA

Moje Šumpersko a JesenickoSportKulturaPodnikáníČerná kronika

10.11.2007 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto
40

Vychutnejte si léto s Deníkem a hlasujte o váš nejoblíbenější podnik

Kabelkový veletrh 2016 ve foyer Moravského divadla v Olomouci
8

Kabelkový veletrh bude poprvé na třech místech!

Nominujte Deník v anketě Křišťálová Lupa 2017!

Nominujte Deník.cz do ankety českého internetu Křišťálová Lupa 2017! Díky vám bude mít Váš regionální Deník šanci dostat se do finálního hlasování v kategorii "Zpravodajství".

Vysněné dětské postele

Dětský pokoj potřebuje pořádnou postel. Ale obyčejné postele jsou plné nesplněných dětských snů. Zkuste splnit nějaké ty sny i vysněnou postelí.

Úředníci se opět stěhují, upozorňuje radnice občany

Rozsáhlá rekonstrukce historické budovy šumperské radnice na náměstí Míru pokračuje další etapou. Úředníky některých odborů čeká další stěhování do náhradních prostor.

I další příprava s nulou, Draci nedali Třebíči ani gól

Podruhé v řadě vyšli šumperští hokejisté v přípravě střelecky naprázdno. V úterním utkání nestačili Draci na účastníka WSM ligy Horáckou Slavii Třebíč, která jim nasázela pět gólů.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení