VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Valašská Vyhlídka připravila menu „s nádechem Michelina" a vína z Piemontu

Zážitková restaurace Vyhlídka ve Spa hotelu Lanterna ve Velkých Karlovicích nabízí gurmánům až do 28. února degustační menu Kouzlo Piemontu, jež představuje vína této známé vinařské oblasti a pokrmy inspirované italskou michelinskou kuchyní ve valašském duchu.

14.1.2013
SDÍLEJ:

Piemont je spolu s Toskánskem považován za nejprestižnější vinařský region Itálie.

„Spojili jsme se s ambasadorem tamního vinařství Marchesi di Grésy, který pro naše hosty připravil průřez vybranými piemontskými víny. Navíc jsme využili toho, že právě v těchto dnech se vrátil ze stáže v Itálii Jaroslav Orság, šéfkuchař našeho dalšího hotelu Horal. Působil v restauraci La Subida u šéfkuchaře Alessandra Gavagni, držitele prestižní michelinské hvězdy, jenž s námi spolupracuje od loňského Karlovského gastrofestivalu. Jaroslav Orság po návratu připravil degustační menu, do nějž promítl svou inspiraci z michelinské restaurace, přizpůsobenou naší valašské kuchyni a jejím surovinám," uvedl Tomáš Blabla, ředitel hotelů Resortu Valachy, jehož jsou Lanterna i Horal součástí.

Degustační menu je nabízeno v zážitkové restauraci Vyhlídka s výhledem na zasněženou valašskou krajinu. Otevřeno je denně od 19 do 22:30 hodin.

Degustační menu "Kouzlo Piemontu"

Jelení tatarák na fenyklovém salátku

Dýňové halušky s brynzovou omáčkou a červenou řepou

Marinované bažantí prso ve filo těstě s hruškovou omáčkou a rucolou

Oříšková panna cotta na kávové drobence se sorbetem z granátového jablka

Kouzlo Piemontu

O vínech z Piemontu

Piemont spolu s Toskánskem patří k nejprestižnějším a nejznámějším vinařským regionům Itálie.

Leží u hranic s Francií a Švýcarskem, ze tří světových stran jej chrání mohutné alpské masivy, na východě pak přechází v úrodnou Pádskou nížinu.

Specifické složení půdy a jedinečné místní klima ve spojení s tisíciletou tradicí a umem zdejších vinařů dávají v Piemontu vzniknout vysoce kvalitním vínům.

Pěstitelé kladou důraz na typické místní odrůdy.

K nejznámějším patří Barolo, Barbaresco, Barbera D´Alba, Gavi, Gattinara a Moscato D´Asti. Říká se, že zvláště zdejší sladká šumivá vína Asti Spumante jsou nejlepší na světě.

Vedle vín je Piemont také známý také jako kraj lanýžů, kteří se používají do mnoha pokrmů včetně cukrářských výrobků. (S využitím www.vino-italiano.cz)

Restaurace Vyhlídka ve Spa hotelu Lanterna ve Velkých Karlovicích

Kuchyně s nádechem "Michelina"

Když se konal 2. ročník Karlovského gastrofestivalu v roce 2011, zrodila se neobvyklá spolupráce mezi Resortem Valachy Velké Karlovice a michelinskou restaurací La Subida v italském regionu Friuli.

Šéfkuchař Subidy Alessandro Gavagna přijel na Karlovský gastrofestival předvést svůj um a připravit degustační menu pro návštěvníky Michelinské galavečeře v hotelu Horal.

Zde zároveň vzniklo přátelství, které má další pokračování.

Půl roku po gastrofestivalu vyjeli na pozvání italské strany kuchaři z Horalu i dalších dvou hotelů Resortu Valachy do Subidy a pro tamní gurmány připravili degustační menu přibližující valašskou gastronomii.

Šéfkuchař Horalu Jaroslav Orság se pak do Subidy vrátil ještě jednou, v listopadu 2012, kdy sbíral zkušenosti u Alessandra Gavagni přímo v jeho domovském působišti, v restauraci La Subida.

„Pracovat s michelinským kuchařem a sledovat jeho styl práce pro mě bylo velkým obohacením. To, co jsem se naučil, teď chci uplatnit u nás, samozřejmě s využitím valašských surovin a receptur," říká Jaroslav Orság.

/PR/

Autor: Redakce

14.1.2013 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Vizualizace tunelu pod červenohorským sedlem z roku 1999
1 6

Tunelem pod Sedlem měly už deset let jezdit auta. Zbyl z něj pouhý sen

Ilustrační foto

Kulturní přehled ze Šumperska a Jesenicka - 34. týden

Debakl. Šumperk dostal sedmičku na hřišti favorita

Zápas, na který budou chtít fotbalisté Šumperka hodně rychle zapomenout odehráli v neděli odpoledne v Polné. Soupeř jim nasázel sedm branek a domácí Daniel Kavka se blýskl hattrickem.

Šumperské ulice roztančil folklor, z Alžíru, Francie i Číny

Umění z Číny, exotika z Alžíru, hudba z Turecka, tanec na chůdách z Francie, nabité hlediště a stovky lidí v ulicích. Takový byl víkend v Šumperku. Do města zavítal již po sedmadvacáté Mezinárodní folklorní festival.

Jak reklamovat koupený dům či byt

Koupili jste si vysněný byt nebo dům a máte pocit, že je dokonalý? Prvotní nadšení z dobré koupě mohou však zanedlouho vystřídat starosti s vadami, které se projeví až po čase. Víte, jaká práva v takovém případě máte? A jak nejlépe postupovat, abyste o ně nepřišli?

Sulko začalo proti Přerovu parádně, potom se bálo o výsledek

Dvě červené karty a těsnou výhru fotbalistů Sulka nabídlo nedělní klání mezi Zábřehem a Přerovem. Domácí se sice v závěru strachovali o výsledek, ale nakonec první výhru v sezóně uhájili. Viktorie je naopak i po třetím kole bez bodu.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení