VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Branná má vlastní pivo, čepují ho i v Šumperku

Branná – Toto povolání chce velkou dávku trpělivosti. Zásadní kus práce při něm odvedete za dvanáct či čtrnáct hodin, dalších šest týdnů ale trvá, než je dílo hotovo.

29.6.2013
SDÍLEJ:

Křest piva v Branné.Foto: DENÍK/Petr Krňávek

„Hotovo" si mohl branenský sládek Jiří Maks říct 28. června. Právě poslední červnový pátek lidé poprvé ochutnali jedenáctistupňové pivo Dolmen. První várku tohoto nápoje, kterou sládek v Minipivovaru Kolštejn uvařil.

„Nejobtížnější část procesu výroby piva je vaření. Člověk u toho musí být dvanáct, čtrnáct hodin. Vařením se dá ovlivnit chuť piva, pak už to moc nejde," říká Maks.

Minipivovar Kolštejn je jeho první profesionální „štací". Pět let se věnoval výrobě pěnivého moku v domácích podmínkách. Z čeho měl novopečený branenský sládek největší obavy?

„Určitě z kvašení. Kvasinky, to je alfa a omega celého procesu. Měl jsem obavy, jestli kvašení začne, zda vše dobře prokvasí, jestli to nenapadnou divoké kvasinky," svěřuje se Maks.

Branenským sládkem je několik týdnů. Novodobá historie pivovarnictví se v horské obci začala psát na přelomu letošního března a dubna. Už tři týdny zde mohou lidé ochutnat vlajkovou loď místního minipivovaru, světlou dvanáctku Bran. Poslední červnový pátek se uskutečnil slavnostní křest obou piv.

„Má vyváženou chuť. Trošku jsou v něm znát kvasinky, je hořké, ale ne moc, je plné. Ale možná bude hořčí, přidal jsem chmel. Na můj vkus bylo moc jemné," odpovídá rozvážně Maks na otázku, jak chutná branenské pivo.

O chuti nápoje rozhoduje slad a chmel. První surovina mu dává plnost a chlebnatou chuť. Člověk má díky sladu po napití pocit plných úst. Ovlivňuje také barvu piva. Chmel je kořením, dává pivu hořkost.

Kdo chce ochutnat branenské pivo, nemusí si nutně dělat výlet do restaurace Kolštejn. Na čepu je také v Šumperku: v kavárně PředMěstí nebo v podniku Dakota na Hlavní třídě.

Autor: Petr Krňávek

29.6.2013 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto
40

Vychutnejte si léto s Deníkem a hlasujte o váš nejoblíbenější podnik

Kabelkový veletrh 2016 ve foyer Moravského divadla v Olomouci
8

Kabelkový veletrh bude poprvé na třech místech!

Nominujte Deník v anketě Křišťálová Lupa 2017!

Nominujte Deník.cz do ankety českého internetu Křišťálová Lupa 2017! Díky vám bude mít Váš regionální Deník šanci dostat se do finálního hlasování v kategorii "Zpravodajství".

Vysněné dětské postele

Dětský pokoj potřebuje pořádnou postel. Ale obyčejné postele jsou plné nesplněných dětských snů. Zkuste splnit nějaké ty sny i vysněnou postelí.

Úředníci se opět stěhují, upozorňuje radnice občany

Rozsáhlá rekonstrukce historické budovy šumperské radnice na náměstí Míru pokračuje další etapou. Úředníky některých odborů čeká další stěhování do náhradních prostor.

I další příprava s nulou, Draci nedali Třebíči ani gól

Podruhé v řadě vyšli šumperští hokejisté v přípravě střelecky naprázdno. V úterním utkání nestačili Draci na účastníka WSM ligy Horáckou Slavii Třebíč, která jim nasázela pět gólů.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení