VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Mým cílem je oživit historickou část Šumperka, říká kavárník

Kavárna Pikola v Šumperku patří k nejmenším, ale nejvyhlášenějším. I proto neváhal otevřít druhý podnik. Jiří Giesl se svými spolupracovníky přivedl na konci letošního února k životu kavárničku Fjord, laděnou do skandinávského stylu.

12.7.2017
SDÍLEJ:

Kavárník Jiří Giesl ve svém oblíbeném podniku Pikola.Foto: Martin Schwarz

„S kolegyní Eliškou, která žila v Norsku, vlastníme na severu Evropy ještě jedno kavárenské zařízení, něco podobného zkoušíme společně tady, sázíme na jednoduchost,“ vysvětluje Giesl. K prioritám řadí nabídku kvalitní výběrové kávy, té je podle něj ve městě nedostatek.

Fjord leží jen pár metrů od Pikoly, v ulici Starobranská pod šumperskou radnicí.

„Že jsou hned vedle sebe, je spíš náhoda,“ pokračuje kavárník.

„Mám ale takovou vlastnost: když vidím prázdné místo, hned si představím, co tam bude. K mým dlouhodobým cílům patří oživení historické části města, která bohužel úplně nežije, což mě mrzí.“ P

ropagaci Fjordu pomohla i známější Pikola, ač to majitelé původně nezamýšleli. Koncept obou zařízení se ale lecčems liší.

„V Pikole nabízíme hodně druhů káv i dezertů. Ve Fjordu více polévky, saláty a sendviče, bereme to jako zkoušku, jestli není na Šumperk moc odvážné,“ usmívá se Giesl.

Pracovnímu týmu dodává energii mimo jiné fakt, že do kaváren často zavítají hosté ze vzdálenějších lokalit. Ti se mohou těšit na produkty výhradně domácí výroby.

„Přijde mi jako úlet, že je někdo schopen přijet do Šumperka jen kvůli našim kavárnám,“ těší ho. „Navštěvují nás i známí lidé, třeba herec Lukáš Hejlík, který mapuje dobrá gastronomická místa, dokonce nám křtil otevření Fjordu. Hodně pomáhají zmínky v médiích.“

Dvě kavárny stačí

Na výrobě produktů má velkou zásluhu Gieslova rodina, zejména jeho manželka.

„Skvěle peče a vymýšlela první dezerty, stejně tak v tomhle směru pomáhá moje máma. Já jsem původně grafik, takže se stále učím něčemu novému.“

Recept na úspěch přitom zní jednoduše.

„Stačí se nebát, že člověk podniká v Šumperku. Spoustu zdejších lidí je uzavřených a kopírují sami sebe. Rád bych je někdy vzal třeba do Brna, kde je gastronomie na jiné úrovni,“ zamýšlí se. Navzdory velkému zájmu Jiří Giesl třetí kavárnu v Šumperku neplánuje, rád by udržel v chodu dvě současné a věnoval pozornost jejich zkvalitnění. „Občas přemýšlím, že bych spíš jednu zavřel,“ směje se.

V Pikole a Fjordu nyní pracuje okolo šestnácti zaměstnanců. „A všichni jsou super,“ zakončuje podnikatel. Do budoucna by ke kavárnám rád připojil i vlastní pražírnu. 

Autor: Martin Schwarz, student žurnalistiky UP Olomouc

Autor: Soňa Singerová

12.7.2017 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Tělo mrtvého myslivce leželo nedaleko od zastřeleného jelena.
3

Po myslivci pátrala horská služba i policie, našli ho mrtvého

Zatopený lom Rampa u Černé Vody v Jeseníkách

Jeseníky skrývají poklad. Velké zásoby vody

Šumperský tatér má zákazníky až z Afriky

Vytváří realistické obrazy na lidské kůži, ale zároveň říká, že musí být dobrý psycholog. To je špičkový tatér, kterému všichni říkají Chozé.

AKTUALIZOVÁNO

Do filmového nebe odešla Květa Fialová, Tornádo Lou z Limonádového Joe

Ve věku 88 let zemřela česká filmová legenda Květa Fialová. Slavnou herečku znali diváci především jako zpěvačku Tornádo Lou z westernové parodie Limonádový Joe, hraběnku z komedie Adéla ještě nevečeřela či z klasiky Babička a Šarlotu z Účastníků zájezdu.

Dubicko i Zábřeh bez bodu, Rapotín vyhrál, Losiny se představí ve čtvrtek

Prohru Dubicka a Zábřehu přineslo další pokračování fotbalového krajského přeboru. Ze zástupců Šumperska tentokrát uspěl jen Rapotín, Velké Losiny pak kvůli počasí nehrály.

Spor o novou fabriku v Zábřehu hned tak neskončí

Spor, mezi společností Wanemi a městem Zábřeh o stavbu nové fabriky hned tak neskončí. Přitom se vleče už sedm let. Nyní bude o projektu administrativně rozhodovat stavební úřad v Šumperku.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení