Videorecept: Domácí kvašáky vydrží skoro rok

Martin Nevyjel

Zástupce ředitele redakcí

Napište mi

I mistr kuchař se někdy utne. Ale mnohem častěji mu pod rukama vznikne dobrota, po které se jeho blízcí jenom olizují. Sesbírali jsme recepty našich rodičů, babiček, ale i ty, které nejvíce chválíte na sociálních sítích. Nechceme mentorovat, jak se dělá nejlepší svíčková, nebo vaří pravý guláš, ale vybrali jsme několik „jiných“ receptur, které přinášíme v podrobném videoreceptu, abyste měli možnost si výrobu pochoutky také sami vyzkoušet.

Poslední okurky z úrody si zásadně nechávám na kvašáky. Ty pravé, skladované v kameninovém hrnci, totiž vydrží klidně skoro rok. Každoročně je připravuji až na samotném konci léta, kdy je zahrádka téměř sklizená.

Na rozdíl od zavařených okurek totiž nejsou náročné na velikost a vlastně nerozhoduje ani estetická stránka výpěstku. Vlastně mohou být úplně jakékoliv. A takový kvašák po vydařeném mejdanu… jako když najdeš. Ale pochutnáte si na něm i k běžnému masu s bramborem, nebo třeba k míchaným vajíčkům.   

VIDEO: Domácí šunka voní jinak, než ta z obchodu. Vyrobte si ji i vy

Podrobný recept přinášíme ve videonávodu. Podívejte se na něj. Zkuste si domácí kvašáky vyrobit. Máte-li vlastní osvědčený recept, pošlete jej na e-mail: martin.nevyjel@denik.cz. Vyzkouším jej.