VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Zapomeňte na gastrofestivaly, tradičním svátkem jídla je masopust

V záplavě různých gastrofestivalů, které se konají v průběhu celého roku, často zapomínáme, že skutečným svátkem jídla je masopust, tedy radovánky a veselí před Popeleční středou.

10.2.2013
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: DENÍK

Masopust v minulosti začínal svátkem Tří králů a končil Popeleční středou, která letos připadá na 13. února.

Jde o nejveselejší svátek roku a kromě maškarního průvodu se slaví samozřejmě dobrým jídlem. Jak by ne vždyť je před námi čtyřicetidenní půst, kdy bychom se neměli dotknout žádného masa!

Zejména s blížícím se koncem masopustu a následujícím předvelikonočním postním obdobím se dříve v domácnostech i hospodách hojně jedlo, pilo a radovalo. Proto byl masopust oficiálně považován za svátek jídla.

Hlavní masopustní zábava začínala o „masopustní neděli" bohatým obědem a hodováním.

Nezbytnou součástí masopustního jídelníčku bývaly koblihy smažené na másle.

VYZKOUŠEJTE

Bramborové koblihy

Bramborové koblihy

Koblihy donuts

Koblihy donuts

Ostatky, fašank, šibřinky

Na stole ovšem nesměly chybět ani boží milosti, slanina a klobásy a samozřejmě pálenka, kterou se připíjelo s každým obchůzkářem.

A pokud byla na masopust třeskutá zima, vhod přišlo i počastování teplou zhřívanicí (specialita oblíbená hlavně na Valašsku, vyráběná z pálenky, koření, karamelizovaného cu- kru a másla, která se podávala při slavnostních příležitostech a nosila se i šestinedělkám jako posilující nápoj).

V pondělí se pak pořádaly různé taneční zábavy, hrálo se divadlo a v úterý vesnicemi procházely průvody maškar, které každá domácnost pohostila.

Při této příležitosti se pekla celá řada různého masopustního pečiva, které hospodyňky procházejícím maškarám nabízely. Byly mezi nimi pochopitelně především zmíněné koblihy a boží milosti, ale také například šišky, vdolky, trdelníky nebo frgále.

Odbytím nebo lépe řečeno odtroubením půlnoci však veškerá zábava končila. Začínala popeleční středa a s ní i předvelikonoční postní období.

Tyto poslední tři dny před začátkem půstu byly a často dodnes jsou označovány jako ostatky, fašank, šibřinky, končiny a podobně.

VYZKOUŠEJTE

Boží milosti

Boží milosti

Klasické koblihy

Klasické koblihy

Valašské frgále

Valašské frgále

Těm, kdo se oslav masopustu neúčastnili, se posílala bohatá výslužka. V Čechách zvaná zabijačka a na Moravě šperky. Výslužka většinou obsahovala huspeninu, klobásy, jelítka, jitrnice, ovar, škvarky.

A proč vepřovým hodům, tanečním vesnickým bálům i svatebním hostinám vymezily zvyklosti venkovského hospodářského roku nejvhodnější čas právě na toto období?

Ve spížích totiž byla stále hojnost jídla, přitom práce zatím skoro žádná. A hlavně bylo třeba se před dlouhým půstem dosyta najíst.

Toliko nostalgie po dávných časech. Dnes už máme hojnost jídla po celý rok, křesťanů držících půst je snad jen hrstka, a hlavně jíme pravidelně vyváženou stravu, nebo po tom alespoň toužíme.

Přesto si můžeme pochutnat na tradičních masopustních dobrotách.

Více receptů, tipů a nápadů na www.vseovareni.cz

Autor: Redakce

10.2.2013 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Výroba - Výroba Strojírenští technici 15 000 Kč Obsluha strojů na bělení, barvení, čištění a další úpravu tkanin Pracovník/ce v textilním průmyslu, finální úprava textilu. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 15000 kč, mzda max. 20000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Osobní kontakt;, Tyto požadavky jsou vítány: , - praxe v textilním průmyslu minimálně 5 let , - znalost práce s PC, Jedná se o třísměnný provoz, ranní směna začíná od 6:00-14:00, odpolední od 14:00-22:00, noční 22:00-6:00 hod. , Kontakt: osobní kontakt na pracovišti vždy v pondělí, 8:00-10:00 nebo e-mailem.. Pracoviště: Cnm textil a.s. - prac., 788 01 Oskava. Informace: Petr Kostka, . Řemeslné práce - Řemeslné práce Svářeč 24 000 Kč Svářeči Svářeč - šéfmontér. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Turnusové služby, úvazek: . Mzda min. 24000 kč, mzda max. 36000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Vhodné i pro absolventy; Místo výkonu práce: v rámci celé ČR, Pracovní doba turnusová: výjezdy cca na 10 dní na montáže; Zaměstnavatel není na adrese pracoviště k zastižení, kontakt pouze telefonicky!!! Svařování elektrodou nebo CO patní desky o tl. 4-5 mm k c-profilům tl. 5-6 mm v pozink. provedení klasickým koutovým svárem. Zajištění ubytování i dopravy v místě stavby. Vhodné i pro absolventy. Kontakt: telefonicky.. Pracoviště: Vlastimil řezníček - prac., Nemocniční, č.p. 355, 787 01 Šumperk 1. Informace: Vlastimil Řezníček, +420 737 248 042. Výroba - Výroba Strojírenští technici 15 000 Kč Obsluha strojů na bělení, barvení, čištění a další úpravu tkanin Pracovník/ce v textilním průmyslu, tisk textilií na rotačním tiskovém stroji. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 15000 kč, mzda max. 20000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Osobní kontakt;, Tyto požadavky jsou vítány: , - praxe v textilním průmyslu minimálně 5 let , - znalost práce s PC, Jedná se o třísměnný provoz, ranní směna začíná od 6:00-14:00, odpolední od 14:00-22:00, noční 22:00-6:00 hod. , Kontakt: osobní kontakt na pracovišti vždy v pondělí, 8:00-10:00 nebo e-mailem.. Pracoviště: Cnm textil a.s. - prac., 788 01 Oskava. Informace: Petr Kostka, . Zdravotnictví - Zdravotnictví Zdravotní sestra 120 Kč Všeobecné sestry bez osvědčení Zdravotní sestra. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Pružná pracovní doba, úvazek: . Mzda min. 120 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Upraveny podmínky VM; Osobní kontakt; Možné pracovní poměr na zkrácený úvazek, na DPP, na DPČ dle domluvy. Praxe v oboru minimálně posledních 5 let. Praxe min. 2 roky u lůžka nutná, ŘP skupiny B - aktivní řidič/ka, dovednosti spojené se zpracováním zdravotnické dokumentace, znalost práce na PC, samostatnost, rozhodnost. Mzdové podmínky: základní mzda + výkonostní odměny. Nástup dle dohody. Stravenky, 5 týdnů dovolené, služební telefon. Kontakt: osobně na pracovišti PO-PÁ 8-10.00 hod nebo telefonicky, e-mailem.. Pracoviště: Charita šumperk, Jeremenkova, č.p. 705, 787 01 Šumperk 1. Informace: Dagmar Remešová, +420 583 216 747,777 674 703.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Požár mýtiny u Zlatých Hor
4

Požár u Zlatých Hor pomáhali hasit i Poláci

Rekonstrukce krytého bazénu v Šumperku.
26

Rekonstrukce krytého bazénu v Šumperku začala

Octavie nedala přednost fabii, řidiče a spolujezdkyni vyprošťovali hasiči

Vážná kolize se stala u Zábřehu na silnici ve směru na Mohelnici.

Draci poprvé od září vyhráli venku, otočili zápas v Hodoníně

Měsíc a půl čekali šumperští hokejisté na venkovní vítězství. Dočkali se až v pondělní dohrávce 16. kola s Hodonínem. Tam sice dlouho ztráceli, po první třetině prohrávali o tři branky. Daleko lépe však zvládli druhé dějství, ve třetí části dokonce vyrovnali. Na začátku prodloužení jim výhru 5:4 vystřelil symbolicky Michal Romančík. Ten stál ještě loni na druhé straně barikády.

Na Rejvízu zvažují uzavření cest, kvůli "kůrovcovým" stromům

Omezení pro návštěvníky bude možná platit v přísně chráněné přírodní rezervaci Rejvíz v Jeseníkách. Turistické stezky lemují desítky kůrovcem napadených stromů. Podél tras stojí asi sto padesát souší, které bude podle ochranářů přírody potřeba za čas pokácet.

Losiny osmičkou zostudily Černovír, Linet dal hattrick

Přesně tohle potřebovali. Fotbalisté Velkých Losin za sebou tahali šňůru pěti porážek a střelecky se trápili. Z letargie vybředli symbolicky až v posledním duelu před zimní pauzou. A byla to jízda jako hrom. Sokol dal ve druhém poločase nedělní partie pět branek, celkově vyškolil Černovír 8:1.

DALŠÍ ČLÁNKY Z RUBRIKY

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT