VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Špalda zažívá návrat na stůl, ukázaly Bioslavnosti

Staré Město – Obří sto třicet kilogramů vážící dort dostali na sobotních Špaldových bioslavnostech od svých zaměstnanců „otcové zakladatelé" firmy PRO-BIO ve Starém Městě. Příležitostí byly dvacetiny firmy, která na odlehlém Staroměstsku dává práci osmdesáti lidem.

15.7.2012 1
SDÍLEJ:

Sedmé Bioslavnosti, které pořádá firma PRO-BIO ve Staré Městě, dostaly letos přídomek ŠpaldovéFoto: DENÍK/Rybičková Stanislava

„Dvacet let s Vámi," zněl nápis na dortu, který zabral dva stoly. Majitelé firmy Martin Hutař a Karel Matěj ho také po přípitku se zaměstnanci hned rozkrájeli a vzhledem k rozměrům marcipánového kolosu podělili velkou část návštěvníků slavností. Jejich branou prošlo kolem dvou tisíc lidí a celý den je zdravila dvojice královny Hrašinky spolu se Špaldíkem s obilnou čepicí na hlavě

Večer si návštěvníci poslechli řádku kapel včetně legendárních Plastic People Of The Universe, přes den nakupovali biopotraviny a pochutnávali si na dobrotách z nich. Největší fronta stála u palačinek z pohankové mouky, které mají úspěch na všech jarmarcích a trzích, kam s nimi PRO-BIO přijede. Na odbyt šlo také špaldové rizoto, pikantní biotopinka, koláč se špadou či biohovězí steak nebo guláš ozdobený špaldovým celozrnným knedlíkem.

Špalda zkrátka sedmým slavnostem vládla, ostatně je tato polozapomenutá prastará předchůdkyně pšenice symbolem ekologického zemědělství a hlavní plodinou, kterou PRO-BIO zpracovává ve svém mlýně. Hold jí zakladatelé firmy vzdali v sobotu také odhalením informační tabule vedle pole, kde ji v roce 1991 poprvé zaseli. „Osivo nebylo v republice k dostání, a tak jsem ho dva pytle propašoval z Rakouska. Hned první sklizeň byla impozantní, hektar pole dal tři a půl tuny zrna," zavzpomínal Martin Hutař.

Z pole je dnes pastvina. Cedule stojí malý kousek nad městem, stačí u křížku odbočit ze silnice vedoucí směrem na Brannou. Dozvíte se z ní mimo jiné, že špalda spolu s pohankou a lnem se v tomto podhorském kraji hojně pěstovala v 18. a 19. století. A ve středověku měli lidé pohanku na stole pětkrát týdne. PRO-BIO se snaží špaldu s pohankou znovu prosadit i pomocí polotovarů a vydáváním receptářů. Ten nejnovější zaměřený na špaldové a pohankové mouky, by se měl v prodejnách zdravé výživy objevit během krátké doby.

„Známí sem jezdí už léta, loni mě vzali s sebou a byla jsem nadšená. V závěru jsem vlekla velkou tašku biopotravin, letos to bude podobné. Překvapuje mě, kolik je tu lidí. Zájem o zdravou výživu nejspíš roste," řekla jedna z návštěvnic Věra Schwabová ze Zábřehu.

Recept na špaldové zeleninové rizoto

Na olivovém oleji opražíte slunečnicová semínka, přidáte různě barevnou zeleninu nakrájenou na delší proužky, pak doměkka uvařenou špaldu, přisypete koření kari, tandoori, tymián a peruánský pepř, promícháte, osolíte, podlijete rajčatovou šťávou nebo sterilovanými rajčaty, přidáte trochu vody a na závěr pepř a sezamová semínka. Dílo korunujete na talíři kopečkem kysané smetany.

Autor: Stanislava Rybičková

15.7.2012 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto

Šumperk přišel o Smrže, navíc skončila jeho domácí série neporazitelnosti

Volby 2017 v Olomouckém kraji podrobně v pondělním tištěném Deníku

Nepropásněte! Výsledky voleb ve vaší obci, názory, podrobnosti

Toto jsou vaši noví poslanci z Olomouckého kraje

Podívejte se, kteří poslanci budou po volbách v parlamentu zastupovat Olomoucký kraj.

Nově narozená miminka na Šumpersku a Jesenicku, 42. týden 2017

HLASUJTE V ANKETĚ / Díky vstřícnosti porodnice v Šumperku a Jeseníku vám přinášíme fotografie nejmladších obyvatel našeho regionu, tedy miminka, která se u nás narodila v uplynulých dnech.

AKTUALIZOVÁNO

Sever kraje ovládl Babiš a Okamura, třetí jsou komunisté

Drtivé vítězství hnutí ANO, výrazný úspěch SPD Tomia Okamury. Tak vypadají výsledky voleb do Poslanecké sněmovny na Šumpersku a Jesenicku. Po čtyřech letech bude mít region svého poslance.

Jak volila velká města v Olomouckém kraji? Na bedně se liší

Zatímco hnutí ANO jednoznačně triumfovalo i ve všech velkých městech Olomouckého kraje, na dalších příčkách už jsou mezi hlavními centry regionu rozdíly.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení